Vintergryde på bål

Når vinteren bider udenfor, er der næsten ikke noget bedre end en varm, fyldig gryde, der simrer stille over gløderne. Denne vintergryde er ikke bare lækker - den er også supernem at lave udendørs, fordi alt kan tilberedes i én gryde. Det betyder mindre grej, mindre opvask og mere tid til hygge omkring bålet.

Opskriften er samtidig fantastisk fleksibel: Brug de rodfrugter og grøntsager, der er i sæson, og vælg det kød, du bedst kan lide: roastbeef, oksekød eller endda lam fungerer alle sammen rigtig godt. Med få ingredienser og enkel tilberedning får du en langtidssimret, aromatisk vintergryde, som samler venner og familie til et dejligt måltid i naturen eller i køkkenet.

Print opskrift

Ingredienser

1 Stor roastbeef
5 Gulerødder
500 g kogefaste kartofler
1 pakke brune svampe
1 knoldselleri
1 bundt bladselleri
3 løg
6 fed hvidløg
2 dl olie
1 spsk smør 
2 dåser hakkede tomater
1 flaske passata
4 boullionterninger (grøntsag og okse)
3 dl vand  
2 spsk paprika 
Salt og peber
Frisk timian

Fremgangsmåde

FORBEREDELSE

1. Skær roastbeef i store tern eller skiver.

2. Skær gulerødder, kartofler og knoldselleri i mundrette stykker.

3. Rens svampe og skær dem i halve eller kvarte, afhængigt af størrelse.

4. Hak bladselleri, løg og hvidløg groft.

Du kan med fordel ordne alle grøntsager hjemmefra og opbevare dem i poser eller bøtter.

TILBEREDNING

1. Opvarm olie og smør i din støbejernsgryde.

2. Tilsæt løg og sautér, indtil de bliver bløde og let gyldne.

3. Tilsæt roastbeef og svits af i et par minutter.

4. Tilsæt salt, peber og paprika, og rør godt rundt.

5. Tilsæt en god dusk frisk timian, kartofler, gulerødder, svampe og bladselleri, og rør godt rundt.

6. Hæld hakkede tomater, passata og vand i gryden, og rør godt rundt.

7. Tilsæt bouillonterninger, og bring retten i kog under omrøring.

8. Tilsæt knoldselleri og hakket hvidløg.

9. Læg låg på gryden, og lad retten simre i mindst 1 time – jo længere, jo bedre.

10. Tjek undervejs, at der stadig er væske. Tilsæt ellers lidt vand efter behov.

11. Smag gryden til med ekstra salt og peber.

Servér vintergryden direkte fra gryden. Spis den, som den er, eller server med et lækkert madbrød til.

Værsgo'!

Grej

En af de store fordele ved denne vintergryde er, hvor lidt grej du behøver. Alt kan tilberedes i én Dutch Oven, hvilket gør den ideel til madlavning over bål, på grillen eller selv på komfuret derhjemme. Vi brugte en god Dutch Oven med låg fra Petromax til både at svitse ingredienser, og lade retten simre langsomt. Vi brugte også vores trofaste Lid Lifter, som gør det nemt og sikkert at håndtere det varme låg over gløderne. Det er også brandvigtigt at huske nogle solide bålhandsker eller grydelapper, så du kan håndtere den varme gryde sikkert. 

Grej brugt i videoen

skarp pris

På lager Se status i butik

skarp pris

På lager Se status i butik

skarp pris

Vælg variant for lagerstatus

skarp pris

På lager Se status i butik

skarp pris

På lager Se status i butik

skarp pris

På lager Se status i butik

skarp pris

På lager Se status i butik

Madbrød med hvidløg og timian

God til aftensmad og frokost - 30 minutter - 2 portioner

Varm chokolade på bål

God til snack og dessert - 10 minutter - 4-6 portioner

Sprød bålpizza i dutch oven

God til aftensmad og frokost - 2 timer - 6 portioner