varm chokolade med flødeskum

Nej! Du skal bruge en gryde der kan tåle bål. En støbejernsgryde eller bålkedel kan også bruges. Se vores udvalg af bålgryder her. ​

Nej, mælken skal varmes langsomt op over gløderne. Hvis den koger, kan chokoladen brænde på, og det vil påvirke smagen. 

Absolut! Brug et almindelig piskeris i en skål, eller hæld fløden i en pose, luk den godt og ryst, indtil du får luftig flødeskum. 

ja, helt sikkert! Kanel, kardemonne, vanilje eller chili giver den varme chokolade karakter og et ekstra pift. 

Opbevar den i en godt tilsluttet kande eller termokande. Varm forsigtig den varme chokolade op og tilsæt flødeskummet lige inden servering. 

Ja. Havre-, mandel- eller sojamælk kan bruges men varm den MEGET forsigtigt, da nogle plantemælk kan skille ved for høj varme. 

En god mørk chokolade med minimum 52 % kakao giver en fyldig og rund smag. Jo højere kakaoprocent, desto mere intens smag, men husk at justere med lidt sukker, hvis den bliver for kraftig.

Ja, men resultatet bliver mindre cremet. Rigtig chokolade indeholder kakaosmør, som giver en fyldigere konsistens. Bruger du kakaopulver, anbefaler vi at tilsætte lidt ekstra sukker og eventuelt en smule fløde.

Varm mælken langsomt op over gløder – ikke direkte flammer – og rør jævnligt. Hold gryden lidt væk fra den kraftigste varme, så temperaturen forbliver jævn.

Ja, opskriften fungerer både over åben ild, på stormkøkken og Trangia. 

Brug en større bålgryde eller kedel og gang ingredienserne op. Sørg for jævn omrøring og moderat varme, så mælken ikke brænder på i bunden.

Ja, en smule espresso eller stærk kaffe giver en dybere og mere intens smag, som passer godt til den mørke chokolade.

Hæld den på en termokande, hvis den skal med videre. Ved bålet kan den stå over næsten helt udbrændte gløder, men hold øje med temperaturen.