Udekøkkenet er Friluftslagerets madunivers med opskrifter, guides og inspiration til madlavning i det fri. Her finder du alt fra nem bålmad og one-pot-retter til mere nørdede projekter som pizza i Dutch Oven og simreretter over gløder.

I Udekøkkenet finder du opskrifter på både hurtige hverdagsretter og mere avancerede opskrifter. Det spænder fra lette retter på stormkøkken og gasbrænder til bålmad, støbejernsretter og bagning i Dutch Oven. Det kan være bålmad i en gryde, one-pot-retter, pandekager på bål og meget mere. 

Nej, bestemt ikke! Opskrifterne i Udekøkkenet er lavet, så både nybegyndere og erfarne friluftsfolk kan være med. Vi vil netop gerne have at flere kommer ud og laver mad i det fri, uanset niveau. Mange af opskrifterne kræver derfor få ingredienser, simpelt grej og simple forberedelser.

Ja. Udekøkkenet er ikke kun til fjeldet og shelterpladsen. Mange opskrifter fungerer lige så godt i haven, på terrassen eller på stranden og ofte kan de tilpasses det grej, du allerede har.

Det afhænger af opskriften. Nogle kræver kun et stormkøkken eller en gasbrænder, mens andre er lavet til bål, Dutch Oven eller støbejernsgryder. Hver opskrift guider dig i valg af grej, så du ved, hvad der giver mening at pakke.

Ben the Chef er Friluftslagerets faste udekok og kreative drivkraft bag mange af opskrifterne. Han er selvlært kok fra England og passioneret outdoor-entusiast med forkærlighed for ærlige råvarer, sprøde skorper og røgsmag – også langt fra køkkenet derhjemme.

Ja. Udekøkkenet arbejder med sæsoner, så opskrifterne giver mening året rundt – fra let sommermad og grillretter til varmende simreretter, bålmad og comfort food til efterår og vinter.

Ja. Mange opskrifter er lavet specifikt til stormkøkken, gasbrænder eller transportable løsninger. Du behøver ikke adgang til bålplads for at få god mad i det fri.

Udekøkkenet er oplagt til shelterture, fordi opskrifterne er tænkt med enkel pakning, få ingredienser og realistisk grej. Du kan nemt vælge en opskrift, pakke det nødvendige udstyr og komme afsted uden lang planlægning.

Udekøkkenet er lige så meget til hverdagsbrug som til ture. Mange bruger opskrifterne som inspiration til haven, terrassen eller altanen, hvor maden stadig laves udendørs – bare tættere på hjemmet.

Ja. Flere opskrifter egner sig godt til familier, både fordi de er simple, hyggelige at lave sammen og nemme at tilpasse børns smag. Madlavning i det fri bliver ofte en fælles aktivitet – ikke bare et måltid.

Det varierer. Du finder både hurtige retter, der kan laves på 15–20 minutter, og længere projekter til de rolige aftener ved bålet, hvor madlavningen er en del af oplevelsen.

Nej. De fleste opskrifter tager udgangspunkt i almindelige råvarer, som er nemme at finde i supermarkedet. Fokus er på smag, teknik og oplevelse – ikke eksotiske ingredienser.

Hver opskrift i Udekøkkenet er skrevet med tydelig angivelse af, hvilken type grej der bruges fx bål, Dutch Oven eller stormkøkken, så du hurtigt kan se, om den passer til dit setup.

Ja. Udekøkkenet er skabt til at gøre udendørs madlavning mere tilgængelig. Opskrifterne forklarer teknikkerne undervejs, så du lærer noget nyt uden at blive overvældet.

Ja. Udekøkkenet udvikler sig løbende med nye opskrifter, videoer og inspiration, så du altid kan finde friske idéer til dit næste måltid i det fri.