Svampetoast på teltovn

Når kulden bider, og sneen knitrer udenfor teltdugen, findes der næsten ikke noget bedre end duften af smørstegte svampe fra en varm teltovn. Denne svampetoast er den perfekte vinterret på tur - enkel, mættende og fyldt med smag. Den cremede svampesovs, sprødt ristet brød og et strejf af frisk timian går op i en højere enhed, mens teltovnen varmer i baggrunden.

Det er ægte comfort food i det fri. Nem at lave i én pande, få ingredienser - og masser af hygge. Perfekt til kolde vinterdage, hvor man har brug for noget varmt i hænderne og noget lækkert på tallerkenen. 

Har du ikke en teltovn, kan du naturligvis også lave denne lækre svampetoast over bål eller på dit trangia - det vigtigste er god varme og en god pande!

 

Print opskrift

Ingredienser

1 løg
2 fed hvidløg
250 g champignoner
100 g smør 
1 kylling bouillonterning 
1 dl fløde
3 dl vand 
4 skiver brød 
Frisk timian

 

Sådan gør du

1. Varm teltovnen op. Sørg for, at din teltovn er godt varm, så støbejernspanden kan blive gennemvarm.
   
   
2. Hak løg og hvidløg og læg dem til side.
   
   
3. Rens champignon fri for jord (brug evt. en børste eller lidt køkkenrulle) og skær dem i skiver.
   
   
4. Varm din støbejernspande op og tilsæt smør.
   
   
5. Rist brødet gyldent og sprødt på begge sider. Læg det derefter til side.
   
   
6. Tilsæt lidt smør på panden samt løg og hvidløg og lad det stege langsomt ved middel varme, til det bliver blødt og let gyldent.
   
   
7. Kom frisk timian ved og lad det stege med i et par minutter, så smagen frigives.
   
   
8. Tilsæt champignon og evt. en ekstra klat smør. Lad dem stege, til de afgiver væske og begynder at tage farve.
   
   
9. Smuldr bouillonterningen over retten og krydr med salt og peber. Rør godt rundt, så det hele fordeles jævnt.
   
   
10. Tilsæt vand og lad retten koge ind i nogle minutter. Hæld derefter fløden i og lad det simre, til du har en cremet og fyldig svampesovs.
    
    
11. Fordel den varme, cremede svampeblanding over det ristede brød og servér straks – gerne med et glas kold hvidvin.
    
    

    Værsgo'!

Grej du skal bruge

For at lave denne lækre svampetoast i det fri, er det en fordel at have lidt godt grej med. Den vigtigste spiller er en god støbejernspande, som holder varmen jævnt og giver brødet den perfekte gyldne skorpe. En skarp kniv til at hakke løg og hvidløg samt en spatel til at vende brødet og svampene gør arbejdet langt nemmere. Selvfølgelig skal du bruge en teltovn, som kan levere stabil varme – men har du ikke teltovn, kan du sagtens lave retten på bål eller stormkøkken, så længe panden får nok varme til at stege ingredienserne sprøde og lækre.

Grej brugt i videoen

Sprød bålpizza i Dutch Oven

God til aftensmad og frokost - 2 timer - 6 portioner

 

Madbrød med hvidløg og timian

God til aftensmad og frokost - 30 minutter - 2 portioner

Vintergryde på bål

God til aftensmad - 2 timer - 6 portioner