Brændere til enhver tur 

En brænder er som en lille køkkenassistent i rygsækken. Når sulten melder sig, vinden rusker i teltet, og du ikke orker at finde optænding og bålplads, så er brænderen din bedste ven.

Den tænder på et øjeblik, koger vand lynhurtigt og kræver minimal indsats. Hos Friluftslageret har vi både de klassiske stormkøkkener, gas-, træ- & sprit- og multifuelbrændere – så uanset om du skal lave mad i baghaven, på fjeldet eller i minusgrader, har vi noget, der passer.

Helt essentielt til madlavning med brænder:

Selve brænderen – Vælg typen efter dit behov:

• Gasbrænder: Let, pålidelig og nem at bruge.
• Spritbrænder: Simpel og lydløs – perfekt til roligere ture.
• Multifuel: Til de mere ekstreme forhold, hvor kulde, sne og vind kan påvirke. 

Brændstof – Husk at matche din brænder med det rigtige brændstof. Og tag altid lidt ekstra med, just in case.

Let gryde eller kogesæt – Mange brændere passer perfekt med lette gryde-sæt, der er lavet til at optimere varmefordelingen og spare brændstof.

Vindskærm – Undervurder aldrig vinden. En lille vindskærm kan gøre forskellen mellem hurtig aftensmad og en time i kulden.

Tændstål eller lighter – Ikke alle brændere har piezo-tænder (klik-tænding), så hav altid en backup.

Stabil underlag eller grydeholder – Især på ujævnt terræn er det rart med lidt ekstra stabilitet.

Tips til effektiv brug af brænder:

• Varm kun det, du har brug for – Jo mindre vand, jo hurtigere mad. Du behøver ikke koge 1 liter for en kop kaffe.
• Brug låg – Det reducerer kogetiden betydeligt og sparer brændstof.
• Tænk i “vand + tilsætning” – Brændere er perfekte til frysetørret mad, couscous, instant nudler og andet, der blot kræver kogende vand.
• Pak praktisk – Opbevar gryde, brænder og gas i samme pose – så er du hurtigt i gang, når sulten melder sig.

Udstyr til ægte bålhygge

Der er intet som et godt gammeldags bål. Flammerne knitrer, gryden bobler, og du føler dig som en ægte bålmester – eller i det mindste som en, der godt kunne lave mad til en sulten flok spejdere. Med det rigtige udstyr kan du nemlig trylle alt fra snobrød og pandekager til simreretter og kaffe frem, direkte over gløderne.

Hos Friluftslageret har vi et stort udvalg af bålfade, kedler, pander, gryder – og vi tør godt sige, at du med lidt øvelse kan levere mad, der ville få en Michelin-kok til at nikke anerkendende. 

Helt essentielt udstyr til bålmad:

Bålstativ – Det klassiske treben med kæde gør det nemt at hænge en gryde eller kedel op over bålet, og du kan justere højden efter varmen. Vil du have gang i flere gryder og pander på én gang, kan vi også klare det med Petromax store bålstativ Fire Bridge.

Grillrist – Perfekt til at smide pølser, grøntsager eller brød direkte over gløderne.

Bålgryde eller Dutch oven – En tung støbejernsgryde, der kan tåle at stå midt i gløderne. Genial til simreretter, gryderetter og bagning.

Ildtænger og handsker – Varmen fra et bål er ingen spøg, så godt grej til at flytte rundt på gryder og brænde gør en stor forskel.

Tændstål eller lang lighter – Du kommer ikke langt uden ild. Et tændstål er også fedt at mestre – og lidt sejt.

Grej til rengøring – Ja, selv i naturen skal der vaskes op. Det gør det bare hyggeligere næste gang.

Tips til effektiv brug af bål:

• Lav bål med god bund – En simpel bålplads med sten rundt og god ventilation gør madlavningen meget nemmere.
• Vent på gløderne – Du får mere stabil varme og undgår forkullet mad.
• Forbered hjemmefra – Skær grøntsager, marinér kød og pak i poser. Prep så meget som muligt. 
• Hold det simpelt – Start med noget let: snobrød, pølser, pandekager eller en færdig gryderet, der bare skal varmes.
  
  

Teltovne

Teltovne er lidt af en schweizerkniv i friluftslivets verden. De holder dig varm, tørrer sokkerne og kan samtidig bruges som komfur og ovn. Mange modeller har indbyggede kogeplader eller flader, hvor du kan lave kaffe, stege pandekager eller varme en solid omgang chili con carne – alt sammen mens sneen daler udenfor, og du sidder lunt og godt i teltet.

Helt essentielt til teltovn-madlavning:

Teltovn med kogeplade – Vælg en model, hvor toppen er flad og egnet til madlavning. Nogle har endda udskiftelige plader med mulighed for åben ild direkte under gryden.

Stabilt telt med skorstensudtag – Hvis ovnen skal bruges i et telt skal du sikre, at teltet er godkendt til brug med teltovn og har skorstenudgang.

Lille gryde eller pande – Da overfladearealet er lidt begrænset, er det vigtigt at have en gryde eller pande med en lille overflade, så den kan stå op ovnen. 

Varmebestandige handsker – Teltovne bliver meget varme, og man skal derfor altid bruge varmebestandige handsker eller grydelapper til på og afsætning af gryder og pander. 

Brænde i passende størrelse – Teltovne er mindre end almindelige brændeovne, så hav mindre brændestykker klar, der passer til kammeret.

Skorstensrør, gnistfanger og brændhæmmende måtte – Ikke noget med at fyre op i teltovnen uden at have sikkerheden i orden.

Tips til madlavning på teltovn:

• Tænk i én-gryde-retter – Supper, gryderetter og pandekager fungerer fantastisk. Du har typisk kun én kogeplads ad gangen.
• Hold godt øje med varmen – Temperaturen svinger, alt efter hvor meget brænde du har i. Hold derfor godt øje med maden hele tiden. 
• Brug ovnens overskudsvarme – Tør handsker, opvarm vand eller varm din sovepose, mens maden simrer.

Gennemgang af materialer til dit kogegrej 

Når du laver mad i naturen, er det ikke bare selve opskriften eller fremgangsmåden der tæller – det er også grejet, du bruger. Valget af gryde eller pande kan gøre en verden til forskel, både for smagen, komforten og ikke mindst vægten i rygsækken. Her guider vi dig gennem de mest almindelige materialer, så du nemmere kan vælge det rigtige udstyr til netop dine behov – uanset om du er til letvægtsvandring, bålhygge i baghaven eller gourmetmad i fjeldet.

• Aluminium: 
  Aluminium er et stærkt og let materiale, der udmærker sig ved hurtig og jævn varmespredning. Det gør, at maden ikke så let brænder fast i midten af gryden eller panden. Aluminiumsgryderne og -panderne er udstyret med et ekstra hårdt lag yderst, for bedre at modstå ridser og buler. Generelt har aluminium ganske glimrende egenskaber og bl.a. Trangias basismodeller fremstilles udelukkende i dette materiale. Aluminium er til dig, der ikke vil gøre madlavningen i det fri til det store kunststykke og som vil have et stormkøkken, der holder i mange år. 

• Stål: 
  Stål er uhyre stærkt og relativt nemt at rengøre. Stål tåler desuden meget høje temperaturer fra gas- eller benzinbrænderen. Og da stålet ikke er så sårbart overfor ridser og buler, tåler det bedre en mindre skånsom opvask. Sod- og madrester fjernes i det hele taget lettere på stål end på aluminium (uden Non-Stick). Alt i alt fungerer stål faktisk rigtig fint, og efter års brug får gryder og pander en smuk patina. Men stål er en bid tungere end de andre typer metal, og dette faktum skal selvfølgelig tages med i den samlede beslutning. 

• Belagt aluminium: 
  Non-Stick er en belægning på indersiden af aluminiumsgryderne og -panderne, som giver en perfekt overflade til stegning og som kræver mindre eller slet intet stegefedt. Og hvad der er lige så vigtigt: Den efterfølgende opvask bliver væsentligt lettere, end med andre typer metal! Almindelig Non-Stick er ret sårbar overfor slag og ridser, og af denne grund bør man på denne type belægning kun benytte køkkenredskaber af plastic eller træ, hvorimod den nye hårdanodiserede type (som fx Trangias HA-modeller) eller den keramiske belægning (som fx MSR anvender) er drønstærk. Både Non-Stick-belægningen (der i øvrigt er udviklet af NASA), den keramiske belægning og hårdanodiseringen har meget lav friktion og tåler høje temperaturer. Således kan disse gryder og pander benyttes med både gas- og benzinbrænderen. Er du en kræsen gourmet og vil kæle for madlavningen med høj præcision, bør du overveje Non-Stick, keramisk coating eller hårdanodiseret aluminium, næste gang du investerer i køkkengrej til fjeldturen. 

• Duossal (DUO SS AL, Duo Stainless Steel Aluminium):
  Duosaal er, ganske som navnet antyder, to materialer i ét, som presses sammen ved meget højt tryk. Aluminium bliver lagt yderst, da det er let og som nævnt har sublim varmespredning. På indersiden er der anvendt rustfrit stål, hvilket gør gryderne og panderne stærkere, mere hygiejniske og meget nemmere at rengøre end aluminium. Duossal er således både særdeles slidstærkt og lynhurtigt at varme op. 
  
  

• Titanium: 
  Titanium er et af de meget populære metaller til fremstilling af kogegrej - og til friluftsbrug er dette materiale optimalt! Eftersom materialet er uhørt let, stærkt og holdbart, kan gryder og pander laves noget tyndere i væggene og dermed væsentligt lettere. Titanium er tillige meget modstandsdygtigt overfor slag og ridser og er perfekt til den, som ofte anvender sit stormkøkken - også under hårde forhold - og som prioriterer den lave vægt højt. Titaniumskogegrejet er kræs for bjergbestigeren, eventyreren og vægtfanatikeren, for hvem kun det bedste lige er godt nok! 

• Støbejern bruges oftest til madlavning over eller direkte i bålet, hvor materialets unikke varmespredning og evne til at holde på varmen gør dem fantastiske til simremad, stegning, bagning og næsten alle former for madlavning. For takket være de fantastiske kendetegn ved støbejern og overfladens særlige struktur, opbevares varmen effektivt og fordeles ensartet, ligesom den efterfølgende rengøring er nem at have med at gøre - især når støbejernsgryden eller -panden har været brugt nogle gange, og overfladen ligesom er brændt til og har sat sig.
  
  Men støbejern er tungt, så det er til det mere stationære lejrliv, at fx de populære dutch-ovne og støbejernspander har deres store berettigelse. Det er i øvrigt kun fantasien, der sætter grænser for, hvad du kan udrette med sådan en dutch-ovn, som du enten placerer over den åbne ildeller direkte i gløderne: Du kan bage brød eller lave en sammenkogt ret i gryden og du kan stege bøffer eller spejlæg på bagsiden af låget - mulighederne er i sandhed mange!
  
  Men husk at tørre støbejernet af med lidt madolie efter endt brug, for beskytter du både støbejernet og gør det nemmere at lave mad på næste gang.

FAQ

• 6 tips til bålpladsen
• Gennemgang af Dutch Oven
• Pizza på Dutch Oven

• Gennemgang af bålstativer fra Petromax
• Hvilken brænder skal du vælge?
• Rengøring af Dutch Oven