Cremet svampetoast

Ja. Retten kan sagtens laves over bål, på stormkøkken eller Trangia. Det vigtigste er jævn varme og en god pande, så svampene kan stege ordentligt.

Champignon fungerer fint, men du kan med fordel blande forskellige svampe som portobello, østershatte eller kantareller for mere dybde i smagen.

Steg dem ved middel til høj varme, så væsken fordamper hurtigt. Undgå at overfylde panden, og lad dem tage farve, før du tilsætter væske.

Et fast brød med god krumme, som surdejsbrød eller landbrød, fungerer bedst. Det skal kunne holde til den cremede svampesovs uden at blive for blødt.

Ja. Udskift blot kyllingebouillonen med grøntsagsbouillon.

Ja, du kan erstatte fløden med madlavningsfløde, plantebaseret fløde eller en smule ekstra smør og mindre væske for en lettere version.

Teltovnen skal være godt gennemvarm, så støbejernspanden holder en stabil temperatur. Du skal kunne stege svampene, så de tager farve uden at brænde.

Du kan hakke løg og rense svampe hjemmefra, men selve tilberedningen bør ske på stedet for at få den bedste tekstur og smag.

Ja, især på tur. Den er mættende og fyldig, og du kan supplere med ekstra brød eller en salat, hvis du har brug for et større måltid.

Ja, lidt revet ost som fx cheddar eller en fast lagret ost kan give ekstra fylde. Den kan smelte direkte på det varme brød.

En god støbejernspande er det vigtigste. Derudover en skarp kniv, en spatel og solide handsker til håndtering af den varme pande.