01. Slå lejr og gør dit udstyr klar

02. Skær rødløget i skiver.

03. Rens og skær svampene i ønsket størrelse.

04. Varm en pande op, og tilsæt olivenolie og 1/3 af smørret.

05. Steg løgene ved lav varme, til de er bløde.

06. Tilsæt bouillonterninger og vand, så de opløses.

07. Kom svampene på panden, og steg i et par minutter.

08. Hæld hvidvinen over, og lad den koge ind.    

09. Tilsæt risottorisene, og rør godt rundt.   

10. Skru ned for varmen, og lad risottoen simre.

11. Tilsæt lidt vand, hvis nødvendigt, og rør jævnligt.

12. Krydr med salt og peber.    

13. Når risene er møre, tilsættes resten af smørret og parmesan.

14. Rør rundt, til risottoen er cremet. Top med frisk persille.