Grillspyd med rejer og chorizo

Ja, det kan du godt. Du kan lave marinaden og samle grillspydene med rejer og et par timer før servering. Opbevar dem på køl, indtil de skal tilberedes. Chorizoen bliver dog bedst, hvis den kommer helt frisk fra panden på grillspydene. 

​

Opskriften fungerer bedst med en blød chorizo, da den bliver saftig og afgiver masser af smag under stegningen. Bruger du en fast, lufttørret chorizo, bør du fjerne skindet, inden den skæres i skiver. 

Ja. Sørg blot for, at rejerne er helt optøede og dup dem tørre, inden de vendes i marinaden. Så får de den bedste stegeskorpe.

Et sprødt brød og en frisk salat er det oplagte tilbehør. Du kan også servere grillspydene med grillede grøntsager, kartoffelsalat eller en cremet aioli.

Ja. Grillspydene kan sagtens tilberedes over gløder på en grillrist eller en stegepande. Hold øje med varmen, da rejer tilberedes hurtigt.

Hele retten kan laves på cirka 25-30 minutter, inklusive forberedelse af marinaden.

Rejerne er færdige, når de er lyserøde, faste og ikke længere gennemsigtige. Pas på ikke at stege dem for længe, da de hurtigt kan blive tørre.