Udstyr til udendørs madlavning

Der er næsten intet, der slår et godt måltid under åben himmel. Den friske luft, lyden af fuglesang og duften af maden, der simrer, gør noget helt særligt – og ja, alt smager bare bedre udenfor.

Uanset om du sværger til det klassiske bål, en praktisk gasbrænder eller madlavning på en hyggelig teltovn, er der masser af måder at trylle et varmt måltid frem i det fri. Og bare rolig – det kræver hverken avanceret udstyr eller en Ph.d. i friluftsliv for at komme i gang.

Hos Friluftslageret finder du alt det bedste udstyr til udekøkkenet – fra letvægtsløsninger til vandreture, kompakte sæt til cykelferier, robuste redskaber til shelterturen og hyggeudstyr til bålaftener i haven. Vi hjælper dig godt på vej, uanset om du er nybegynder i udendørs madlavning eller allerede er den uofficielle “bålmester” blandt vennerne.

Brændere til enhver tur

Efter en lang dag på vandrestien er der én ting, der kan slå trætte ben og knurrende maver: duften af varm mad. Med den rigtige brænder i rygsækken kan du koge vand, lave kaffe eller tilberede et måltid på få minutter – uden at samle brænde eller tænde bål.

Hos Friluftslageret finder du brændere til enhver tur: fra klassiske stormkøkkener og ultralette gasbrændere til simple spritbrændere og hårdføre multifuelbrændere, der fungere i kulde, sne og blæst. Uanset om du er til weekendhygge i skoven eller ekspeditioner i fjeldet, har vi brænderen, der holder gang i gryden. 

Sådan kommer du igang med madlavning på en brænder 

Det kræver ikke meget at trylle et varmt måltid frem i naturen - men det rigtige udstyr gør hele forskellen.

1. Det første du skal, er at beslutte hvilken type brænder du vil have. 

• Gasbrænder - Let, hurtig og pålidelig. Perfekt til de fleste ture.
• Spritbrænder - Enkel, lydløs og ideel til teltturen eller shelterturen. 

• Multifuelbrænder - Til dig, der skal lave mad i sne, kulde og blæst. 

2. Match med det rette brændstof:
Når brænderen er valgt, finder du det brændstof, den kræver – og pak lidt ekstra, hvis turen bliver længere end planlagt.

3. Pak udstyr til selve madlavningen
En let gryde eller et kompakt kogesæt er nødvendigt at have med. Det fordeler varmen effektivt og sparer brændstof. En vindskærm er ligeledes guld værd, da vinden er brænderens største fjende. Skal du lave mad på ujævnt underlag, kan et stabilt stativ eller grydeholder holde gryden sikkert på plads.

4. Husk tændstål
Ikke alle brændere har klik-tænding, så medbring altid et tændstål eller en lighter som backup.
Du kan læse meget mere om valg af brænder i vores blogindlæg her. 

Sådan kommer du i gang med madlavning over bål

At lave mad over bål kræver ikke meget – bare lidt gløder, det rette udstyr og lysten til at hygge i naturen. Start med at tænde et stabilt bål, vent på gløderne, og hvis det er din første gang, så brug simple opskrifter og prep så meget af det hjemmefra.

Udstyr til bålmad - det vigtigste grej

• Bålstativ – Det klassiske treben med kæde gør det nemt at hænge en gryde eller kedel over bålet. Højden kan justeres efter varmen. Skal du lave mad til mange, er Petromax Fire Bridge perfekt til flere gryder og pander på én gang.
• Grillrist – Til pølser, grøntsager, fisk eller brød direkte over gløderne.
• Bålgryde eller Dutch oven – En tung støbejernsgryde, der kan stå midt i gløderne. Perfekt til simreretter, brød og gryderetter.
• Ildtænger og varmehandsker – Bålet er varmt, og godt grej gør det både sikrere og lettere at flytte rundt på brænde eller gryder.
• Tændstål eller lang lighter – Ingen ild, ingen bålmad. Et tændstål er både praktisk og lidt sejt at mestre. '
• Rengøringsgrej – Selv i naturen er det rart at starte næste måltid med rent kogegrej.

Guide til materialer i kogegrej

Når du laver mad i naturen, handler det ikke kun om opskriften – grejet betyder mindst lige så meget. Valget af gryde eller pande påvirker både smagen, tilberedningen og vægten i rygsækken. Her får du et overblik over de mest almindelige materialer, så du kan vælge det, der passer til dine ture – uanset om du er til letvægtsvandring, bålhygge eller gourmetmad på fjeldet.

Aluminium

Aluminium er et stærkt og let materiale, der udmærker sig ved hurtig og jævn varmespredning. Det gør, at maden ikke så let brænder fast i midten af gryden eller panden. Aluminiumsgryderne og -panderne er udstyret med et ekstra hårdt lag yderst, for bedre at modstå ridser og buler. Generelt har aluminium ganske glimrende egenskaber og bl.a. Trangias basismodeller fremstilles udelukkende i dette materiale. Aluminium er til dig, der ikke vil gøre madlavningen i det fri til det store kunststykke og som vil have et stormkøkken, der holder i mange år. 

Duossal

Duossal (DUO SS AL, Duo Stainless Steel Aluminium):
Duosaal er, ganske som navnet antyder, to materialer i ét, som presses sammen ved meget højt tryk. Aluminium bliver lagt yderst, da det er let og som nævnt har sublim varmespredning. På indersiden er der anvendt rustfrit stål, hvilket gør gryderne og panderne stærkere, mere hygiejniske og meget nemmere at rengøre end aluminium. Duossal er således både særdeles slidstærkt og lynhurtigt at varme op. 

Belagt aluminium (non-stick)

Non-Stick er en belægning på indersiden af aluminiumsgryderne og -panderne, som giver en perfekt overflade til stegning og som kræver mindre eller slet intet stegefedt. Og hvad der er lige så vigtigt: Den efterfølgende opvask bliver væsentligt lettere, end med andre typer metal! Almindelig Non-Stick er ret sårbar overfor slag og ridser, og af denne grund bør man på denne type belægning kun benytte køkkenredskaber af plastic eller træ, hvorimod den nye hårdanodiserede type (som fx Trangias HA-modeller) eller den keramiske belægning (som fx MSR anvender) er drønstærk. Både Non-Stick-belægningen (der i øvrigt er udviklet af NASA), den keramiske belægning og hårdanodiseringen har meget lav friktion og tåler høje temperaturer. Således kan disse gryder og pander benyttes med både gas- og benzinbrænderen. Er du en kræsen gourmet og vil kæle for madlavningen med høj præcision, bør du overveje Non-Stick, keramisk coating eller hårdanodiseret aluminium, næste gang du investerer i køkkengrej til fjeldturen. 

Stål

Stål er uhyre stærkt og relativt nemt at rengøre. Stål tåler desuden meget høje temperaturer fra gas- eller benzinbrænderen. Og da stålet ikke er så sårbart overfor ridser og buler, tåler det bedre en mindre skånsom opvask. Sod- og madrester fjernes i det hele taget lettere på stål end på aluminium (uden Non-Stick). Alt i alt fungerer stål faktisk rigtig fint, og efter års brug får gryder og pander en smuk patina. Men stål er en bid tungere end de andre typer metal, og dette faktum skal selvfølgelig tages med i den samlede beslutning. 

Titanium

Titanium er et af de meget populære metaller til fremstilling af kogegrej - og til friluftsbrug er dette materiale optimalt! Eftersom materialet er uhørt let, stærkt og holdbart, kan gryder og pander laves noget tyndere i væggene og dermed væsentligt lettere. Titanium er tillige meget modstandsdygtigt overfor slag og ridser og er perfekt til den, som ofte anvender sit stormkøkken - også under hårde forhold - og som prioriterer den lave vægt højt. Titaniumskogegrejet er kræs for bjergbestigeren, eventyreren og vægtfanatikeren, for hvem kun det bedste lige er godt nok! 

Støbejern

Støbejern bruges oftest til madlavning over eller direkte i bålet, hvor materialets unikke varmespredning og evne til at holde på varmen gør dem fantastiske til simremad, stegning, bagning og næsten alle former for madlavning. For takket være de fantastiske kendetegn ved støbejern og overfladens særlige struktur, opbevares varmen effektivt og fordeles ensartet, ligesom den efterfølgende rengøring er nem at have med at gøre - især når støbejernsgryden eller -panden har været brugt nogle gange, og overfladen ligesom er brændt til og har sat sig.

Men støbejern er tungt, så det er til det mere stationære lejrliv, at fx de populære dutch-ovne og støbejernspander har deres store berettigelse. Det er i øvrigt kun fantasien, der sætter grænser for, hvad du kan udrette med sådan en dutch-ovn, som du enten placerer over den åbne ildeller direkte i gløderne: Du kan bage brød eller lave en sammenkogt ret i gryden og du kan stege bøffer eller spejlæg på bagsiden af låget - mulighederne er i sandhed mange!
Men husk at tørre støbejernet af med lidt madolie efter endt brug, for beskytter du både støbejernet og gør det nemmere at lave mad på næste gang.

Ofte stillede spørgsmål